由广东省保健行业协会、广东省健康教育协会主办，广州市福仟年健康饮水设备有限公司承办的2010年中国水周“电解水与健康”万人百天体验活动在广州正式启动。该活动旨在通过对一万名患有某些特定疾病的公众饮用电解水一百天之后的健康状况的观察，收集有关功能水改善健康动态的有效数据，为制订相关行业标准寻求科学数据的支持。
众所周知，人类的健康长寿除了与健康的生活方式有关之外，还与饮用优质水有关。经日本、中国、台湾等国家及地区历时20年的研究发现，运用电解的方式可以制造出比天然水更优质、有益于健康的好水。这种被称为“电解水”的好水能促进人体健康，通过增强其自身的防御机制祛除人体内的自由基，降低致癌的危险性。结合我国地域广阔、水质差异很大、污染日趋严重的特点，专家们称，电解水将有广阔运用前景。
日常生活中，我们选饮用水的起码标准是什么？毋庸置疑，首先是安全和健康饮用水。科学研究发现，电解水恰好就是这种符合安全且具有保健功能的水，其原理是通过电解水设备利用活性炭作为过滤层，过滤自来水，使之干净化达标（达到国家饮用水标准），再通过电解生成集中于阴极和阳极出来的活性水，这就是电解水。集中于阴极出来的水为碱性电解水，可供饮用，有益于健康。因为呈弱碱性的水，能中和体内各种酸性代谢物，防止体制酸化、降低罹患多种疾病的隐患。它不仅可以消除体内过多“自由基”对人体的侵害，延缓组织器官衰老，而且还由于它渗透力与溶解力强，能有效促进新陈代谢，清洗和排除体内毒素，提高人体免疫能力。不仅如此，电解水里所含呈电解状态的矿物质，如钙、镁、锌等，还易于被人体吸收，故能有效补充人体需要的微量元素。令人瞩目的是，因为电解水的水分子团小、溶解力和渗透力强，容易进去细胞，所以它既能使红细胞聚集现象减少，并清除血管壁上的血脂，降低血液的粘稠度，减轻血管内皮损伤和增强其生理功能，显著降低白细胞粘附，有效减少白细胞与血管内皮细胞间的相互作用，减少血小板和红细胞的粘附于聚集，使小血管及大血管的管壁变得光滑，还可以增强血液流变速度而预防血栓。但是主办方强调，饮用电解还原水的前提是必须有效地去除重金属，有关的电解水设备必须具有合格的过滤器，否则，水可载舟亦可覆舟。
据主办方称，尽管科学研究发现，电解水具有上述安全和保健功能，但迄今为止，仍然需要大量来自生活中的数据证实其功能的存在，这就是举办这次万人百天体验活动的缘由。这次活动将重点通过特定人群万人百天体验活动，去观察电解水对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、通风、便秘、消化不良、骨质疏松症、肾结石等患者的健康状况是否具有改善效果，以期对电解水的功能标准进行探索，故主办方还将委托承办方会同有关专家对参加本次活动的志愿体验者进行跟踪指导。